Les Parisiens bietet in Saint-Germain-des-Prés einen schicken, alltäglichen Treffpunkt.
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James Joyce lebte an der Adresse Pavillon Faubourg Saint-Germain. Und als Hommage an sein Werk "Dubliners" wurde das Restaurant des Hotels "Les Parisiens" genannt. Ein gut gewählter Name, der der Küchenphilosophie von Chefkoch Thibault Sombardier, einer Figur der Pariser Haute-Bistronomie, und Executive Chef Matthieu Pirola dient.
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Für diese neue Neo-Brasserie verteidigt der Chefkoch hier die Werte der Haute-Bistronomie, die ihm am Herzen liegen, in Rezepten, die er zugänglich, lesbar, einfach im Aussehen und präzise in der "Hintergrundarbeit" haben möchte. Dabei achtet er ganz besonders auf die Produkte und die Jahreszeiten.

Kurz gesagt: Der Stil ist lebhaft und modern, obwohl er fest mit der Tradition verbunden ist.

Was die Weine betrifft, so ist der Weinkeller eklektisch mit Winzerdomänen, Biodynamik, Parzellen-Cuvées, schönen Referenzen aus den großen französischen Appellationen und Champagner von Winzern und großen Häusern.

Les Parisiens ist täglich von 12:00 bis 14:15 Uhr und von 19:00 bis 22:15 Uhr geöffnet und auch für externe Gäste zugänglich.
Überdachte Terrasse an schönen Tagen.

Mittagsmenü erhältlich von Montag bis Freitag außer an Feiertagen, ohne Getränke:
- Vorspeise / Hauptgericht oder Hauptgericht / Dessert: 39 €
- Vorspeise, Hauptgericht und Dessert: 45 €

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